En su faceta de emprendedora Gaby Vargas fue la primera en traer a México el concepto de “SPA de Ciudad” con gran éxito, fundando "Diseño Facial,” empresa que dirigió y creció por 22 años, con cinco sucursales, empleando a 255 personas. Desde 1995, participa semanalmente en el noticiero matutino de “MVS Radio”, que se transmite a todo el país. Desde 1996 Gaby Vargas es columnista en el Periódico “Reforma” y su columna se publica en 16 importantes diarios del país. Previamente colaboró para el Periódico “EL Universal” Gaby ha publicado ocho libros, de los cuales se han vendido más de un millón de ejemplares.